CHOMER / SURVEILLANT DE CUISINE

  • SR102432
  • Publié le : 12 octobre 2020
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Le Foyer Brunswic est à la recherche d’un Chomer en CDI (début en décembre 2020)

Assurer le respect de la Cacherout au sein des cuisines et des Établissements

  • Vérification des aliments à réception et avant cuisson
  • Allumage des feux et des fours (fermeture des portes)
  • Surveillance de la conception à l’ingestion des repas
  • Procéder à l’inventaire mensuel des vaisselles en cuisine/ remonté des besoins
  • Utilisation et mise en place des différents services (Bassari/Halavi/spécifique pour repas en chambre/Pessah) et cashérisation
  • Restituer les suivis et participer aux réunions restauration
  • Participer aux achats des denrées casher en cas de rupture de service
  • Accueillir et former à la cacherout de nouveaux personnels sur l’établissement
  • Participer à la création d’outils de conformité cacherout pour la restauration
  • Participer à la création d’outils pour la bonne compréhension des fêtes juives + (formation HACCP obligatoire) + connaissance du PMS (Plan maitrise sanitaire restauration)

Missions complémentaires

  • Préparation et organisation des fêtes : affichage, organisation de la cuisson des repas, transmissions des règles (bougies, musique…)
  • Mise en place de temps et d’animation en lien avec la spiritualité ouvert aux résidents sur la base du volontariat.
  • Suivi des présences en salle à manger (ce qui permet une vérification individuelle de la cacherout suite à des erreurs lait/viande sur les plateaux)
  • Recherche de nouveaux fournisseurs

Lieu de travail: 56 Rue du Surmelin, 75020 Paris.

Type contrat (CDI) – Convention collective applicable

Niveau du poste dans la grille de référence

SMIC horaire pour un temps plein du lundi au vendredi, de 7h30 à 15h

  • Durée : Temps plein
  • Fonction :SURVEILLANT/E
  • Diplômes : Sans
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